Plutselig kom bakeånden over meg og i løpet av et par dager har jeg bakt 9 brød og 3 plater knekkebrød. Noen stor baker er jeg ikke, men med god hjelp fra Kenwood Major kjøkkenmaskin blir brødene spiselige.
Etter mange års prøving og feiling fant jeg tilslutt en brødoppskrift som gir saftige, lette brød OG de blir vellykket hver gang jeg baker dem. Det er også grunnen til at jeg vil dele oppskriften her på bloggen min:
Tuftelines 4-kornbrød ( 3 brød i 2 liters former)
300 gram 4-korn
100 gram linfrø
1 beger Kesam Original eller Kesam Mager
11 dl vann
2 ss salt
50 gram gjær
1400 gram hvetemel (gjerne halvparten grovt)
Bland alt og elt deigen godt. Den skal være litt løs. La heve til dobbel størrelse. Form 3 brød og la heve i 30 minutter.
Stekes på nederste rile i ca 40 minutter v/200 grader
Knekkebrødene jeg har laget er hentet fra Roedemetoden sine kursbøker:
Hjemmelaget knekkebrød (3 brett)
3 dl sammalt rug, grov
3 1/2 dl havregryn, lettkokt
1 dl kruskakli
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
2 dl solsikkekjerner
1 ts salt
7 dl vann
Bland alt sammen til en røre. La svelle i 20 minutter. Dekk 3 stekeplater med bakepapir. Smør blandingen utover platene med en slikkepott slik at det blir et tynt lag jevnt utover plata. Lag ruter med slikkepotten. Stek i ca 40 minutter på varmluft 190 grader. Åpne ovnsdøra 2-3 ganger for å slippe ut damp. Sett ned temperaturen på ovnen til 100 grader. Del opp knekkebrødene og ta bort bakepapiret. Legg knekkebrødene oppå en rist og la de stå i ovnen til de har blitt sprø ca 45-60 minutter. La de avkjøles helt på rist før de legges i tett boks.
Når det gjelder nyttårsforsettet mitt er det utvidet til å gjelde karameller også. Det betyr ingen sjokolade eller karameller i 2011. Jeg har også avlagt Treningsløftet som betyr å trene 2 x i uka, dette skal gjelde fra 7. mars 2011.
